编者按：

　　来广东过大年，生猛“吃”肯定是广东过年必不可少的环节。粤菜讲究“镬气”，镬气2024年春节将至，生猛南方网、广东过年粤学习客户端推出“生猛广东 镬气过年”系列短视频，镬气带你穿街过巷，生猛探寻那些“镬气”十足的广东过年地道美食。

　　南方网讯（记者/陈伟峰 黄楠）近期，镬气《繁花》剧中“宝总”在饭店厨房吃干炒牛河的生猛剧情让大家印象深刻，这道“宝总”最爱的广东过年粤式小吃也迅速火爆出圈。第一期，镬气我们带大家看看这道被“老广”称为最有“镬气”的生猛特色小吃——干炒牛河。厨师烧红铁锅，广东过年猛火快炒，镬气放油特别讲究，多了会油腻，少了会粘锅，另外“火候”也要严格把控。干炒牛河入口干香味美，牛肉嫩滑，连摄影师都说“正”，一起来广东体验吧！